Menu a La Carte

Ecco alcuni piatti proposti dal nostro Chef:

Ricette della tradizione amalfitana

Crespolini al formaggio
Tagliolini al limone
(Sfusato amalfitano,  prosciutto di Parma e caciotta di Agerola)
Spaghetti di Gragnano con alici paesane e noci
Risotto saraceno al nero di seppia

Agnolotti provola affumicata di Agerola e melenzane
Risotto con gamberi cotti e crudi
Paccheri di Gragnano con polpa di astice e bottarga di muggine
Vermicelli alla carbonara di scampi.

Filetto di tonno all’aceto balsamico
Spigola in crosta di zucchine
Orata sfilettata al limone vanigliato
Medaglioni di manzo arancio e brandy
Nodino di vitello al cartoccio (funghi porcini, carciofi, peperoni, asparagi e uova sode)
Tagliata di bovino adulto alla primavera (rucola, parmigiano reggiano e pomodorini del piennolo)

Menu colazione          Menu Piscina          Menu Cena a La Carte

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